Corton Blanc Grand Cru
100% Chardonnay, ce rare vin blanc allie la finesse du Clos des Meix, dont il est issu, et la minéralité du tout proche Corton Charlemagne.
Production : 2000 bouteilles
- CÉPAGE : Chardonnay
- SURFACE : 46 ares
- CLIMATS : Clos des Meix
- AGE DES VIGNES : 15 ans
- VENDANGE : Manuelle
- VINIFICATION : Vinification à froid.
- ÉLEVAGE : 12 mois en fût de chêne (350 litres). 40% fûts neufs.
- SERVICE : 16°-17°
- DÉGUSTATION : Couleur or clair. Un vin raffiné, soyeux et fin. Belle minéralité, gras et longueur en bouche.
- METS-VIN : Saumon. Saint Jacques. Foie gras. Ris de veau.
Fromages - GARDE : Ce Corton, au même titre que les rouges peut se déguster jeune, mais peut rester en cave de 4 à 8 ans pour un développement d'arômes plus complexes.